Muchas veces comemos alimentos saludables, pero su acompañamiento, como en el caso de las salsas puede aumentar su contenido calórico.

Veamos algunos trucos de cocina saludables, para reducir el contenido calórico de las salsas y no tener que quitarlas por completo de nuestra dieta. Estos trucos son aplicables a la preparación de platos para hipertensos, cardíacos y diabéticos, que tienen que controlar las grasas.

• La panceta, el prociuto y todos los demás embutidos y chacinados aumentan el contenido de calorías de las salsas. Mejor los reemplazas por atún al natural, mariscos, cortes de carne magros.
• No frías los alimentos en aceite, si quieres pueden sofreírlos en rocío vegetal o sofreír primero las verduras para que larguen sus zumos y continuar la cocción con caldo de verduras casero y desgrasado y tomates naturales.
• Es mejor usar tomates de fruta que las preparaciones industriales de tomate frito, ya que contienen conservantes que pueden aumentar el colesterol.
• Si quieres hacer una salsa de crema blanca, reemplaza la nata por quesos bajos en calorías y aligera con leche desnatada o yogur natural.

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