Las patatas son uno de los alimentos presentes en todos nuestros platos. Además de ser deliciosa y muy versátil a la hora de preparar platos, la patata es uno de los alimentos ricos en melatonina, poderosa sustancia antioxidante.

Sabemos que para conservar la vitamina C que contienen, es mejor cocinar las patatas con piel, veamos ahora otros trucos de cocina para aprovechar al máximo sus propiedades nutritivas.

1. Cuando las cocinas en agua, agrega una cucharada de vinagre a la cocción, así evitas que se rompan al cocinarse.

2. Si quieres acortar el tiempo de cocción de las patatas y conservar sus minerales, nunca las sumerjas en el agua antes de que hayan hervido.

3. Cuando las patatas estén listas, las cuelas y las condimentas de inmediato, así las especias y salsas realzan su sabor.

Te puede interesar:

1. 

   Te contamos algunos trucos para cocinar mejor
2. 

   Trucos para cocinar verduras sin perder sus propiedades nutritivas
3. 

   7 trucos para cocinar y guardar las verduras

Quienes buscamos una alimentación equilibrada nos inclinamos por la cocción al vapor, que es uno de los métodos de cocina más saludables, pero no el único.

Veamos las ventajas de este método de cocción que aporta a nuestra salud y mantiene casi intactos los nutrientes de los alimentos.

• En la cocción al vapor el alimento tiene un contacto mínimo con el agua, entonces el pasaje de nutrientes a este medio es menor. Cocinar al vapor hace que los alimentos conserven su textura, forma y consistencia casi de forma inalterada.
• La pérdida de vitamina A y C y los minerales es mínima.
• Con la cocción al vapor usamos menos aceites y grasas que en los otros métodos de cocción.
• Es la forma de cocción más recomendada para las hortalizas, que logran conservan todas sus propiedades.
• Al cocer al vapor la fibra de los alimentos no se reblandece y eso permite que estas sustancias ayuden al jugo gástrico en la digestión.

Palabras clave:

• al vapor
• alimentos al vapor

Te puede interesar:

1. 

   Técnicas de cocción light, pero no menos sabrosas
2. 

   Como cocinar las verduras al vapor
3. 

   Como cocinar al vapor sin vaporera