Si creemos que la carne que vamos a utilizar para elaborar algún plato es demasiado dura, no nos arriesguemos a prepararlo directamente, no sea cosa que se haga imposible disfrutarlo.
Te proponemos que sigas estas sencillas sugerencias, la carne se ablandará o tiernizará, y podrás disfrutar de un plato lleno de sabor.
- Coloca la carne a macerar unas horas (o mejor toda la noche) en leche.
- Si no tienes leche, puedes sumergirla en agua con bicarbonato de sodio.
- Si la carne no tiene hueso, también ayuda golpearla con una masa.
- También es muy efectivo sumergirla en vinagre o jugo de limón.
- Si la bañas con vino, cognac o algún licor y la dejas marinar, su sabor y textura será excelente.
Elige y utiliza el procedimiento más adecuado y podrás degustar un plato con una carne muy tierna.
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