Las comidas cocidas al vapor son sabrosas, sanas y llenas de nutrientes, ideales para personas que estén deseando bajar de peso. Para cocinar al vapor, podemos utilizar una vaporera o la olla a presión.
Con este método podemos cocinar todo tipo de alimentos, verduras, pescados, carne, etc.
Es totalmente incorrecto la creencia popular que los alimentos cocidos al vapor son desabridos, ya que de esta forma conservan su sabor totalmente intacto.
Pero en el caso de no contar con ninguno de los utensilios para cocinar al vapor nombrados anteriormente, podemos “fabricar” nuestra propia vaporera con elementos que tenemos en nuestra casa.
Para eso solo necesitamos una olla y un colador (de hierro, de los de pasta) que quepa dentro de la olla, y una tapa
A continuación, debemos colocar un poco de agua en la olla, encima el colador (controlando que el agua no llegue a tocarlo) y dentro del colador la comida que deseamos cocinar. Luego, tapamos.
Cuando el agua comience a hervir, el vapor que desprenda cocinara nuestra comida.
Si el agua se va evaporando, debemos ir agregando más, pero debe ser caliente para no cortar la cocción.
Para ir sazonando, podemos añadirle al agua de la cocción hierbas aromáticas (laurel, orégano, tomillo, romero, cebolla, etc.) un chorrito de vino o vinagre, o cocinarlas sobre una base de caldo.
Nota. Lo más importante en este tipo de cocción es que el alimento nunca tome contacto con el agua.
