El pescado es una carne sencilla de congelar, solo hay que tener en cuenta que es un producto que se pone en mal estado rápidamente.
Aquí te presentamos algunos consejos a la hora de congelarlo y descongelarlo, para que puedas apreciar un producto nutritivo y con todo el sabor que lo caracteriza.
Congelar Pescado
- El pescado que vamos a congelar tiene que ser muy fresco. Si lo compramos entero, debemos fijarnos que sus ojos estén saltones y la carne firme.
- Si no lo congelamos debemos consumirlo antes de las 24 horas de adquirido.
- Lo mejor es limpiar bien las piezas antes de congelarlas.
- Para guardarlo, utilizar bolsas para freezer o recipientes que cierren herméticamente.
- El pescado blanco (merluza, bacalao, lubina, lenguado, etc) dura aproximadamente unos 3 meses congelado, mientras que el azul (salmón, sardinas, truchas, sardinas, atún, palometa, etc.) solo 2 meses, debido a que es más grasoso y no conserva tanto tiempo sus propiedades nutritivas
- Si se va a utilizar en filetes y no entero, lo ideal es guardarlo ya fileteado.
- Cualquier otro marisco debe ser conservado unos 3 meses, para no perder la calidad de sus carnes.
- No se aconseja congelar mejillones o almejas, porque suele deteriorase durante el proceso de descongelación.
- Tampoco se debe congelar el pescado que ya ha sido congelado anteriormente.
Como descongelar el pescado
Para descongelar el pescado, lo mejor es hacerlo en forma lenta y natural.
Es conveniente dejar que se descongele dentro del refrigerador o heladera y no a temperatura ambiente.
En unas 3 horas suele estar listo.
Si lo va ha hacer hervido, no es necesario descongelarlo antes.
