Para cocinar este plato internacionalmente famoso gracias a los restaurantes de comida asiática, sólo necesitaremos de 37 minutos de cocción colocando tu horno de microondas en potencia media.
En este caso cocinaremos cuatro porciones de este delicioso manjar, y para esto necesitaremos los siguientes ingredientes fáciles de conseguir en cualquier supermercado de su localidad:
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Pato
1 pato pequeño (de entre 2 Kg y 2 ½ kg de peso aproximadamente)
- 1 rodaja de naranja fresca (entre más jugosa y dulce mejor)
- 1 rodaja de limón
- 1 hoja de laurel.
- Sal al gusto.
Para el glaseado especial necesitaremos,
- 4 cucharadas de salsa de soya
- 60 gr de mermelada de naranja amarga
- 1 taza de caldo de pollo.
- 2 cucharaditas de maicena.
- Sal y pimienta al gusto.
Prepare su espacio de cocina, coloque su música favorita, recuerde que el estado de ánimo es uno de los ingredientes primordiales en los resultados de la creación culinaria. Lave muy bien el pato y coloque en su interior la rodaja de naranja, la rodaja de limón y la hoja de laurel.
Pinche con un tenedor la piel del pato en varios lugares. Bañe con la salsa de soya, laquéelo y espolvoree con la sal. Coloque el pato en una bandeja de dorar con la pechuga hacia abajo y cocine durante 10 minutos. Escurra el recipiente reservando el jugo, voltee el pato y cocine durante 15 minutos adicionales.
Mezcle el jugo de pato, el resto de la salsa de soya y la mermelada, voltee el pato, laquéelo con esta mezcla y siga cocinando durante quince minutos más escurriendo la grasa cuando sea necesario y laqueando el pato de cuando en cuando.
Retire la bandeja de su horno de microondas y tápelo con papel de aluminio, deje reposar tapado durante 5 minutos. Quite la grasa del jugo y mézclelo con la maicena, el caldo, el resto del glaseado, la sal y la pimienta. Pase todo a un recipiente pequeño y cocine por 2 minutos hasta que espese.
Quite la rodaja de naranja, la rodaja de limón y la hoja de laurel del interior. Coloque el pato en un recipiente adornado con la naranja y el limón y sirva con la salsa bien caliente.
