Ensalada de pimentón rojo con cebolla. Ingredientes. Los ingredientes necesarios para preparar esta sencilla pero muy sabrosa ensalada son:
- ¾ de kilo de pimentón rojo.
- 1 cucharada de aceite.
- 400 gramos de cebolla.
Asimismo para la vinagreta necesitaremos:
- 4 cucharadas de aceite.
- 1 cucharada de vinagre.
- 1 cucharada de agua.
- 1/8 de cucharadita de pimienta.
- 1 cucharadita de mostaza preparada.
- ½ cucharadita de sal.
- ½ cucharadita de azúcar.
- 3 dientes de ajo cortados a lo largo en dos.
Como preparar ensalada de pimentón rojo con cebolla. Receta. Una vez organizado un espacio cómodo y limpio, con los ingredientes a la mano procedemos a la preparación de la ensalada.
1. Se precalienta el horno a 350º F.
2. Se lavan bien los pimentones, se frotan con aceite y en una bandeja se meten en el horno hasta que se comiencen a dorar por un lado, unos 5 minutos. Se les da vuelta y se cocinan 5 minutos más o hasta que el otro lado se dore también. Se sacan del horno, inmediatamente se envuelven en un paño húmedo, por varios minutos y luego se pelan. Se les eliminan las venas y las semillas bajo agua corriente y se cortan a lo largo en tiritas muy delgadas.
3. En una olla se pone suficiente agua a hervir. Se pelan las cebollas y se cortan en tiritas delgadas. Se agrega la cebolla al agua hirviendo para blanquearlas, se lleva nuevamente a un hervor, se retira del fuego y se escurren. En un envase se revuelven las tiritas de pimentón y las tiritas de cebolla.
4. En un frasco se mezclan y baten los ingredientes para la vinagreta y se agregan con anticipación en el envase de la ensalada.
5. Cuando se va a servir se recuerde eliminar el ajo y revolver muy bien nuevamente.
