Tostadas de vieiras con hongos. Ingredientes. Para preparar estas tostadas necesitaremos contar con los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de hongos.
- 3 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 taza de cebolla picadita.
- 4 dientes de ajo machacado.
- ½ taza de la parte blanca de cebollín, picadito.
- ½ cucharadita de sal.
- 1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida.
- ½ taza de vino blanco seco.
- 300 gramos de vieiras, sin sus conchas, solo el musculo o nuez (la parte blanca) y la hueva o coral si lo tiene.
- 1 limón.
- 1 cucharada de harina.
- 1 cucharada de agua para disolver la harina.
- 1 cucharada de perejil picadito.
- 8 tajadas de pan tostado con mantequilla.
Tostadas
Como prpeparar Tostadas de vieiras con hongos. Receta. Para la preparación de estas suculentas tostadas siga los pasos que le ofrecemos a continuación:
1. Se limpian bien los hongos y se cortan verticalmente en tajadas recordando eliminar la parte dura de los tallos.
2. En una olla se ponen la mantequilla y el aceite. Se agregan la cebolla, el ajo el cebollín, la sal y la pimienta. Se cocinan hasta marchitar, unos 5 minutos.
3. Se agregan los hongos y se cocina a fuego fuerte hasta que se evapore el líquido que sueltan, unos 12 minutos. Se agrega el vino y se cocina hasta que casi se evapore (unos 7 minutos).
4. Se frotan las vieiras con limón y se enjuagan en un colador bajo agua corriente. Se agregan las vieiras y se cocina unos 10 minutos. Se agrega, revolviendo, la harina disuelta en la cucharada de agua y se cocina 1 minuto, se agrega el perejil, se revuelva y se retira del fuego.
5. Puede servirse así o sobre pan tostado, untado con mantequilla o margarina en su defecto, en este último caso la receta alcanza hasta para 8 porciones.
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