Elaborar helado casero puede ser uno de los mejores “regalos” que le podemos hacer a nuestra familia. Pero para que salgan suaves y cremosos y con un toque distintivo, solo hay que tener en cuenta algunos consejitos.
Luego de preparar el helado y llevar lo al congelador o freezer, hay que retirarlo cada media hora aproximadamente y revolverlo con una cuchara de madera o espátula de plástico, para evitar la formación de cristales y lograr una mayor cremosidad. Hacer esto 3 o 4 veces hasta que tome la consistencia adecuada.
Para darle un sabor “diferente” puedes añadir al helado una copita de licor cuando lo prepares. En este caso, no debemos servir de este helado a los más pequeños.
Otra forma de agregar el licor es cuando ya está casi solidificado, en ese momento lo retiramos de la heladera, agregamos el licor, mezclamos muy bien y lo volvemos a llevar al congelador para que termine de solidificarse.
Si deseas desmoldar un helado, introduce en un recipiente con agua fría el molde en donde se ha congelado (solo unos segundos), tomando la precaución que el agua no entre ni moje el helado, luego procede a desmoldarlo.
Si sustituyes un poco de azúcar por miel, tus helados quedarán aún más nutritivos.
