Ingredienti (per 4 persone)
- 800 grammi di gambo.
- 100 grammi di pancetta.
- 1 / 2 di carni bovine mano.
- 1 / 2 chilo di cipolle.
- 3 carote.
- 1 rapa.
- 8 cucchiai di olio.
- 1 / 4 litro di vino rosso.
- 2 cucchiai di aceto.
- 3 chiodi di garofano.
- 1 / 2 Hi baia.
- Prezzemolo.
- Timo.
- Sal
Una piccola quantità di aceto ammorbidisce la carne ...















