La temperatura di cottura della carne è importante per evitare l'intossicazione alimentare come esterichia coli, salmonella e la listeria, che sono i più comuni.
Dovete cucinare carne e per prevenire questi batteri si trovano lì e inserire il corpo nella presa. Per controllare la corretta temperatura di cottura della carne possono essere utilizzati due tipi di termometro che viene inserito nella carne in cucina casalinga e lasciarlo lì, o altro istante di lettura che viene inserito alla fine della cottura.
Se non sono così esperto di cottura, è meglio utilizzare termometri, una volta che si va prendendo la pratica e fare a meno della fiducia e il vostro occhio. Se sei un piatto che ha abbandonato il punto, è meglio usare il termometro per il pollame e la carne rossa, sempre di inserirlo nella parte più spessa, evitando ossa.
Ecco una tabella con la temperatura adeguata in alcuni tribunali:
- Maiale, vitello o agnello fa il punto a 71 º C o 160 º F.
- Osso braciole di maiale, vitello o agnello sono: il punto sanguinante a 63 º C; punto medio a 71 º C e cotte al punto 77 º C.
- Gli uccelli tutta raggiungere il loro punto situato a 82 º C, i seni, le cosce, ali e cosce a 77 ° C e la carne macinata a 74 º C.
- Il maiale ha il suo punto medio a 71 º C e cotte a 77 º C.
- La pre-cotto prosciutto è un punto situato a 60 º C e raffreddare a 71 º C.
- Il pesce è circa a 63 º C.
Di cui: Cucina
