Adoro la repostería, mucho más que la cocina porque simplemente me parece más divertida. Y como supongo que a ti también te encanta, aquí te presento esta serie de trucos pequeños y fáciles para asegurar el éxito de tus recetas:
- Para no gastar tanta mantequilla o margarina al engrasar el molde, solo toma un poco y derrítela en una sartén, déjala enfriar y espárcela luego con una brocha.
- No desmoldes una torta o bizcochuelo cuando esté caliente. Espera que se enfríe, y luego lo volteas en una rejilla o tostador para que pierda toda su humedad.
- Para desmoldar un flan o budín, hazlo sobre una fuente humedecida para que puedas deslizarlo si no te quedó en el centro.
- Para medir la manteca, ésta debe estar a temperatura ambiente. Luego la pones en una taza graduada y la presionas con una espátula.
- Cuando agregues las claras batidas en punto de nieve a la preparación de una torta, hazlo de forma lenta y envolviendo la mezcla. No batas la masa, sino pierde volumen.
Espero que te hayan gustado estos trucos. Traeremos más en la próxima entrada.
Referido: Cocina la mexicana
