Recetas de cocina:Arroz a la valenciana
Esta es una receta bastante complicada y a la vez es muy completa. por lo cual pasará trabajo solo una vez por que no es necesario hacer complementos.
Al llevar almejas no es facil de conseguir los productos de ingredientes y tampoco es para cualquier bolsillo y desgustador.
Ingredientes: Arroz a la valenciana
- 1/2 kilo de almejas con sus conchas
- 1 pollo grande cortado tipo paella
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite
- 200 gramos de calamares en rodajas
- 100 gramos de vainitas picadas en trocitos
- 2 pimentones
- 1 verde y 1 rojo en cuadritos
- 1 taza de tomate picada en cuadritos, sin piel y sin semillas
- 2 tazas de arroz
- 3 tazas de caldo
- 150 gramos de guisantes
- 1/2 kilo de camarones pelados y desvenados
- sal, pimienta y azafrán al gusto
Preparación: Arroz a la valenciana
Lave muy bien las almejas para retirar la arena. En una olla con un poco de agua hirviendo cocine las almejas durante unos cuantos minutos. Retire y guarde el líquido de cocción. Sazone el pollo con el jugo de limón, sal y pimienta.
En una paellera, dore el pollo por todos los lados, adicione los calamares y saltee durante 3 minutos. Retire de la sartén el pollo y los calamares y en la misma sartén sofría a fuego medio durante 5 minutos las vainitas, los pimentones y el tomate. revuelva el pollo y los calamares a la sartén
Mida el líquido de la cocción de las almejas y ajuste con caldo caliente hasta tener 3 1/2 tazas, añádalo y sazone con azafrán, sal y pimienta. A fuego alto haga hervir y adicione el arroz y los camarones. Mezcle, haga hervir de nuevo y cocine durante 5 minutos. Baje el fuego a medio y continúe la cocción por 20 minutos.
Agregue los guisantes, revuelva suavemente, coloque encima las almejas. Retire, cubra con papel aluminio. Deje reposar 5 minutos y sirva.
