Receta de cocina: Arroz Negro
Un acompañamiento ideal este arroz que a pesar de cambiar de color mantiene su sabor característico.
Un platillo con elaboración, pero que sin dudas causará sensación.
Ingredientes: Arroz Negro
- aceite, 1/2 taza
- cebolla finamente cortada, 1 unidad
- dientes de ajo machacados, 3 unidades
- pimentón rojo cortado, 1 unidad
- calamares limpios y troceados, 1 kilo
- tomates maduros rallados y sin semillas, 2 unidades
- consomé de pescado, 2 1/2 litros
- arroz, 300 gramos
- bolsitas de tinta de calamar, 4 unidades
- sal, al gusto
Preparación:
Se calienta el aceite en una paellera y se sofríen la cebolla, los ajos y el pimentón. Una vez hecho el sofrito, se agregan los calamares hasta que se doren, la pulpa de los tomates y un cucharón de consomé de pescado. Después, se incorpora el arroz y suficiente consomé para que el arroz se haga bien.
Se agrega la tinta de los calamares y la sal y se mezcla todo bien. Se deja a fuego fuerte durante 10 minutos y a fuego lento otros 10 minutos. Si es necesario, se puede agregar más consomé para terminar de cocinarlo todo.
