Receta de cocina: Bacalao con tomate
Para aquellos que piensan que el bacalao sólo se come en Semana Santa les presentamos una sencilla receta para prepararlo en otras épocas del año.
Ingredientes: Bacalao con tomate
- 1/2 kg. de bacalao
- 1 cebolla
- 1 lata de tomate
- 2-3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde en tiritas
- perejil picado
- orégano
- sal
- pimienta
- harina
- aceite de oliva
- agua
- una cucharadita de azúcar.
Preparación:
Lava el bacalao y ponlo en remojo la noche anterior y cambia el agua un par de veces hasta el dia siguiente.
El dia siguiente: en una sartén refries primero el bacalao enharinado, apártalo y en el mismo aceite refríes la cebolla y los ajos picados, el pimiento y el contenido de la lata de tomate. Vuelve a poner el bacalao en la sartén con las otras cosas y añade las especias, un poco de agua y el azúcar. Dale una vuelta al bacalao y baja el fuego. Déjalo a fuego tranquilo hasta que el pescado esté tierno y jugoso. Añade mas agua si fuera necesario. Controla el sabor y corrige si quieres con sal, pimienta, azucar o con unas gotas de vinagre. Echale un poco de perejil picado por encima antes de servir con pan y papas fritas.
