La receta de los buñuelos de cuaresma es una receta muy fácil y práctica ya que no solamente sirve para poder elaborar los famosos y típicos buñuelos de cuaresma sino que, también sirve de base para preparar cualquier tipo de buñuelos para comer durante todo el año.
Ingredientes para 10 personas:
- Leche: 1 vaso
- Harina: 1 vaso
- Huevos: 6 unidades
- Limón (raspadura): 1 unidad
- Mantequilla: 1 cucharada sopera
- Sal: 1 pellizco
Preparación:
Tiempo estimad: 35 minutos
- Se pone la leche, la raspadura de limón y la mantequilla en un cazo a fuego lento y cuando arranca el hervor se le añade la harina. Se apaga el fuego y con la ayuda de una cuchara de madera se remueve hasta que quede una mezcla homogénea y se deja reposar durante 5 minutos
- Una vez reposada la mezcla, se van añadiendo uno a uno, los huevos mientras se va removiendo (cuando la masa absorbe el huevo se añade otro) hasta que quede una crema espesa. Se añade un pellizco de sal y se remueve ligeramente otra vez
- A parte, se prepara una sartén con bastante aceite de oliva, se pone al fuego y cuando ya está caliente se va agregando la masa poco a poco y con la ayuda de una cuchara sopera. Con el calor del aceite, la masa se cuece rápidamente y se puede comprobar que, si la masa está bien hecha, los buñuelos se giran prácticamente solos mientras se cuecen
- Finalmente se ponen los buñuelos en una fuente y se espolvorean con azúcar glasé y se sirven fríos o calientes
