Los filetes de ternera picados al estragón es un buen plato de carne que, por un lado conserva todas sus proteínas y propiedades nutricionales mientras que por otro lado contiene una cantidad muy reducida de grasa ya que la carne se cuece al horno y sin grasas.
Ingredientes para 4 personas:
- Carne de ternera picada: 500 gramos
- Jamón serrano: 100 gramos
- Tostadas de pan de molde: 2 rebanadas
- Leche: 1/2 taza
- Cebolla: 1 mediana
- Sal: 1 pellizco
- Pimienta: 1 pellizco
- Estragón: 2 o 3 hojas
Preparación:
Tiempo estimado: 15 minutos
- Se bañan las dos rebanadas de pan con la leche hasta que queden bien remojadas y formen una pasta
- Se pone la pasta de pan y leche en un bol junto con la carne picada, el jamón y la cebolla previamente picados
- Se mezcla todo muy bien mezclado hasta obtener una masa homogénea. Se corrige el punto de sal y pimienta y cuando está al punto se divide la masa en 4 porciones iguales
- Se envuelve cada porción con papel de aluminio y se pone en el horno previamente calentado a 180 grados durante 10-15 minutos
- Se sirve bien caliente y queda muy bien acompañado con puré de patatas
