Receta de Paella Valenciana

Si hay una receta típica de la cocina española esa es la paella. Aquí os presentamos una de las versiones de la famosa Paella Valenciana.

Ingredientes para 4 personas:

• Arroz: 500 gramos
• Pollo: 600 gramos
• Conejo: 600 gramos
• Pimentón rojo dulce molido: Una pizca
• Azafrán: 8 hebras
• Tomate natural rallado: 1 tazita
• Judía verde: 300 gramos
• Judía blanca: 100 gramos
• Sal: Al gusto
• Aceite: 1 taza

Preparación:

Tiempo estimado: 40 minutos

• Calentar el aceite en la paella y cuando empiece a humear, incorporar el pollo y el conejo troceados, dorandolos cuidadosamente a fuego medio
• A continuación añadir la verdura troceada y la sofreimos durante un par de minutos
• Haciendo un hueco en medio de la paella, sofreimos el tomate y cuando empiece a oscurecer, el pimentón con cuidado que no se queme o amargaría la paella
• Remover todo bien, se agrega el arroz y el agua hasta el borde de la paella
• Dejar cocer a fuego vivo hasta que el arroz este en su punto y el caldo se evapore por completo
• Dejar reposar unos minutos

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