La receta del pastel de puerros con pasta brisa es una buena elección para aquellos casos en los que se precisa elaborar un rápido, fácil y rico plato. En esta receta Lourdes he escogido meticulosamente los ingredientes para que el plato disfrute de un equilibrio perfecto entre el sabor y la presentación.
Ingredientes para 4 personas:
- Pasta brisa: 1 lámina grande
- Puerros: 4 medianos
- Tomates rojos de ensalada: 3 unidades
- Queso tierno de cabra: 200 gramos
- Pasas: 30 gramos
- Piñones: 30 gramos
- Sal: 1 pellizco
- Orégano: 1 pellizco
- Aceite de oliva: 1 chorrito
Preparación:
Tiempo estimado: 30 minutos
- Se limpian y cortan los puerros a láminas bien finitas. Se ponen en una sartén con un chorrito de aceite y se fríen a fuego medio hasta que queden los puerros bien doraditos
- Cuando empiezan a coger color se añaden pasas y piñones al gusto y se deja cocer ligeramente procurando que no se queme
- A parte se coloca la pasta brisa bien extendida en un molde y se pone en el horno a 180? hasta que esté cocida
- Se pasa el contenido de la sartén por un colador para poder sacar el exceso de aceite y se pone en el molde donde está la pasta brisa preparada y cocida
- Se cortan los tomates a láminas finas y se colocan bien en el interior del molde de forma que queden encima de la pasta de puerros cubriéndola completamente y se espolvorea un poco de pimienta y orégano
- Se tritura el queso de cabra y se tira por encima del pastel y se riega con un chorrito de aceite de oliva
- Se pone el pastel en el horno 200? hasta que el queso de cabra quede bien derretido y ya estará listo para servir. Se puede comer caliente o frío