Receta de tostadas mexicanas de pollo

A petición de Guillermo, he decidido hacer estas tostadas mexicanas de pollo. Aunque he comido muchas versiones esta es la mía, como a mi me gusta y como la comemos en mi casa. Algunos le ponen una salsa mexicana con tomate y vegetales cocida, otros cruda, también se usa aguacate (que sí me gusta pero que no es temporada, así que no conseguí) y también usan crema de leche. El picante es esencial en esto, pero no es totalmente necesario, o puede ser poco dependiendo de la tolerancia que tengas. Es fácil de preparar, nada complicado, pero lleva varios elementos con los que tratar antes, así que es mejor tenerlo todo listo. Acá les va.

Tostadas-listas

Ingredientes.

  • 300 gramos de pechuga de pollo en cubos o tiras. También puede ser mechado, como prefieras.
  • 3 ajos machacados.
  • 1/4 de cucharadita de pimiento rojo español en polvo.
  • 1 pizca de curry.
  • 1/2 cucharada de salsa de soja.
  • Sal y pimienta.
  • 1/2 cebolla en julianas.
  • 1/2 pimiento del color que quieras, en julianas.
  • 1/2 cubito de pollo.
  • Agua.
  • 2-3 hojas de lechuga romana (u otra que te guste) en tiras. La cantidad va a variar dependiendo del tamaño de la hoja de la lechuga.
  • 2 tomates maduros en cubitos pequeños.
  • 8 tostadas de maíz.
  • 1 lata de fríjoles refritos.
  • 150 gramos de queso cheddar o blanco, el que te guste.
  • Picante si gustas.

Preparación.

Cortamos el pollo en cubitos pequeños. Al menos así los hice yo. Si tienes más tiempo lo puedes preparar mechado pero no es necesario.

Pollo-crudo-para-tostadas

Estos son los aderezos y los frijoles que usé que ya venían picantes.

Aderezos-del-pollo-de-las-tostadas

Agrega los aderezos al pollo, que son los ajos, el pimiento en polvo, curry, salsa de soja, sal y pimienta. Muy simple. Deja al menos 1 hora marinando.

Pollo-para-tostadas-aderezado

Cuando haya pasado el tiempo calienta un sartén. Agrega un poco de mantequilla o aceite vegetal. Pon el pollo a cocinar y deja que dore. Cuando esté dorado por los lados, saca y haz a un lado. Luego agrega la cebolla y los pimientos en juliana. Agrega un poco de sal y saltea apenas unos 4 minutos. Regresa el pollo al sartén, pon agua para que lo cubra y la mitad del cubito. Sube el fuego y deja que hierva. Al hervir baja a fuego medio y tapa.

Pollo-para-tostadas-con-cebolla-y-pimenton

Mientras busca tus tostadas.

Tostadas

También limpia con vinagre y agua la lechuga y los tomates. Pica la lechuga en tiras sin usar un cuchillo porque se marchita. Con las manos está bien. Los tomates pícalos en cubitos pequeños. Ambos puedes dejarlos así, pero si quieres puedes añadir un poco de aceite y sal a los tomates. Déjalos aparte con las tostadas para que cada quien se sirva lo que quiera.

Vegetales-para-tostadas

El pollo debe estar al fuego unos 20 minutos. Cuando esté listo se verá como el de la imagen que sigue. Deja un poco de liquido, no lo dejes secar por completo.

Pollo-para-tostadas-listo

Como a mi me gusta así, ponemos el queso encima del pollo mientras está al fuego para que se derrita, pero si prefieres, no hagas esto y pon el queso encima de todos los elementos cuando armes la tostada.

Pollo-para-tostadas-y-queso

Listo, es hora de armar las tostadas. Primero van los fríjoles que compraste en lata. Debes calentar un poco los fríjoles antes en una olla, preferiblemente. Si quieres puedes preparar los fríjoles rojos por tu cuenta, pero estos que he comprado son deliciosos y no saben a lata para nada. Pon un poco de los fríjoles refritos y molidos por encima.

Tostadas-con-frijoles

Encima de eso ponemos el pollo con el queso en este caso.

Tostadas-con-pollo-y-frijoles

Luego los vegetales que picamos.

Tostadas-listas

¡Listas las tostadas!

Observaciones.

  • Si vas a usar una salsa mexicana cocida ponla entre el pollo y los vegetales.
  • Si vas a usar crema de leche o guacamole también ponla sobre el pollo.
  • El queso puede ir más bien encima de todo, si prefieres, pero al comerla se vuelve un poco más desordenado.
  • Los fríjoles pueden ser de otro color. Si hiciste al día anterior unos negros, quedarán perfectos.
  • El picante se puede incorporar en el pollo, en los fríjoles o incluso por encima.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>