Esta vinagreta de berros es muy sabrosa y le da a las ensaladas un colorido y un sabor inigualables. La preparación de esta receta de vinagreta de berros es un poco más difícil de preparar en comparación a otras vinagretas más populares y más sencillas.
Ingredientes:
- Berros: 1 manojo
- Aceite de avellana: 1 Dl.
- Vinagre de jerez: 5 Cl.
- Sal: 1 pellizco
- Pimienta: 1 pellizco
Preparación:
- Poner a hervir una cacerola con agua y sal
- Cuando hierve, echarle los berros previamente lavados y sin tallos
- Dejar cocer durante 5 minutos
- Escurrirlos y pasarlos por la batidora
- Tomar 50 gramos de este puré de berros y añadirle el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta
- Se mezcla todo y se vierte sobre la ensalada o plato