Posted by elchef in Receta de cocina: Fritada riojana
Otra interesante receta mexina. Eso sí bastante picante. Es ideal para acompañar albóndigas o cualquier otro tipo de carne.
Ingredientes: Fritada riojana
- 4 tomates pera maduros
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- agua
- aceite
- azúcar
- sal
Preparación:
Poner a escalfar los tomates y el pimiento enteros. Pelar los tomates y trocear.
Calentar un chorro de aceite en la sartén (cubriendo ligeramente la superficie) e incorporar el tomate. Dejar que los trocitos se deshagan al fuego lentamente. Echar una cucharadita de azúcar y otra de sal.
Añadir el pimiento cortado a trocitos y los ajos picados finamente. Remover y rectificar de sal.
