Receta de cocina: Naranjas a lo Cirano
Una buena manera de preparar unas magníficas naranjas con este estilo tan peculiar.
Un magnífico postre en el que se sirven las naranjas enteras y rellenas de una deliciosa crema helada en la que predomina el sabor a naranja además de otros aromas que lo hacen ser una auténtica exquisitez.
Ingredientes:Naranjas a lo Cirano
- Naranjas (de piel gruesa) 5 grandes
- Gelatina 2 hojas (10 gramos)
- Nata 200 gramos
- Contreau 1 copita
- Cerezas confitadas 5
- Limón 1 mediano
- Azúcar 200 gramos
Procedimiento:
Cortar un redondel por la parte superior de las naranjas y vaciarlas
Exprimirlas y sacar todo el jugo
Separar una parte del jugo y calentarlo, mezclándole la gelatina previamente remojada y escurrida con las manos
Desleír sobre el fuego, y añadirle el resto del jugo de la naranja, removiendo con el batidor y colándola al mismo tiempo
Luego agregar el jugo de limón, el licor (también se puede hacer sin licor) y el azúcar
rodear con hielo e ir removiendo a menudo hasta que espese un poco, y en este punto añadir la nata, reservando un poco
Llenar las naranjas y ponerlas en el frigorífico hasta que quede cuajada la crema de naranja como un flan
Adornar las naranjas con la nata sobrante y una cereza confitada
