El sabor y aroma de esta hierba es fresco, dulce y algo picante.
El mejor lugar para guardarlo es dentro de un frasco. No es conveniente refrigerarlo ya que pierde sus cualidades.
Se utiliza mucho para adobar pecados, preparar marinadas, verduras en vinagre, ramitas de hierbas para caldos, salsas y guisos.
Hojas de Laurel
El laurel no debe ser frito, sino hidratado, lo que permitirá explotar su sabor al máximo.
Las hojas se pueden utilizar enteras, secas o frescas y se combina a la perfección con el orégano.
Si se quiere que el laurel otorgue a los platos un mayor sabor, lo mejor es no echar las hojas enteras, sino en trocitos, así el sabor se repartirá mejor en la preparación.
Se usan tanto las hojas frescas como las secas. Éstas últimas son las más usadas, y su sabor es mucho más suave que el de las hojas tiernas..
Las hojas frescas poseen un sabor mucho más fuerte y un poco amargo, por lo que su uso más común es en adobos con vinagre, para suavizar un poco su sabor y aroma.
