肉类的烹调温度重要的是避免食物esterichia大肠杆菌，沙门氏菌和李斯特菌，这是最常见的中毒。
你必须要烹调肉类以及防止这些细菌被安置进入那里的摄入体内。 为了控制肉类的正确烹调温度可以使用两种类型的温度计插入肉类在家做饭，离开那儿，或其他即时读即在烹调结束插入。
如果你不是这样的烹饪专家，最好使用温度计，一旦你去参加实践，免除和信任你的眼睛。 如果你是一个盘，造成这一点，最好使用红色的家禽和肉类温度计，总是插入厚的一部分它，避免骨骼。
这里是一个与一些法院适当的温度表：
- 免治猪肉，牛肉或羊肉不点至71 º C或160 º楼
- 骨猪排，小牛肉或羊肉，包括：在63 º C折射率血腥点，中点在71 º C和熟到77 º C的点
- 整个鸟实现77 ° C和肉末的点74 º C.在82℃， 乳房，腿，翅膀和大腿
- 猪确实它在71 º C折射率中点和77 º C的熟
- 在煮熟的火腿已经在60 º C上的A点和冷在71 º C的
- 这种鱼约在63 º C的
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